Bạn có thể đã thấy từ "chất chống oxy hóa" được nhắc đến hàng trăm lần trong các bài báo và quảng cáo về thực phẩm và dinh dưỡng. Một tìm kiếm trên Google về cụm từ này tạo ra đến 132 triệu kết quả. Nhưng chính xác thì chất chống oxy hóa là gì, chúng có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào và đâu là cách tốt nhất để hấp thụ chúng? Bài viết sau đây là phần sơ lược những điều cơ bản nhất về chất chống oxy hóa.

Quá trình oxy hóa là gì ?

Sự oxy hóa tế bào xảy ra khi có sự mất cân bằng giữa việc sản xuất các gốc tự do gây hại tế bào và khả năng cơ thể chống lại các tác động có hại của chúng. Như các bạn đã biết, các gốc tự do được hình thành như một sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất bình thường và phản ứng với các hoạt động thể lực, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và các chất ô nhiễm môi trường như bụi bặm, khói thuốc lá, thực phẩm độc hại, ...

Sự oxy hóa tế bào gây ra bởi các gốc tự do sẽ làm tổn thương các tế bào khỏe mạnh và được cho là có vai trò trong việc gây ra nhiều loại bệnh nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson và bệnh tim. Oxy hóa tế bào cũng là nguyên nhân gây ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lão hóa của cơ thể, đặc biệt là làn da.

Oxy hóa tế bào là một trong những nguyên nhân gây bệnh ung thư

Tìm hiểu thêm :

• * Lợi ích của gạo nếp cẩm - nếp than đối với sức khỏe ?
• * Sử dụng hạt bí có tốt cho sức khỏe không ?
• * Yến mạch tươi là gì ?
• * Các loại bánh ăn kiêng dành cho người muốn giảm cân
• * 5 thói quen giúp bạn luôn cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc
• * Giảm cân hiệu quả bằng yến mạch trái cây Sunrise

Chất chống oxy hóa là gì ?

Chất chống oxy hóa là các phân tử có sẵn trong cơ thể của con người và cũng được tìm thấy trong các thực phẩm có nguồn gốc thực vật giúp chống lại sự oxy hóa tế bào. Về cơ bản, chất chống oxy hóa đóng vai trò là một vệ sĩ bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Bằng cách đó, chúng giúp duy trì chức năng sinh lý, trao đổi chất của cơ thể được diễn ra bình thường, từ đó sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn.

Có khá nhiều thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, đa số trong số chùng đều là các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, ta có thể kể đến các loại thực phẩm phổ biến như sau : các loại đậu hạt dinh dưỡng (đậu đen, hạt điều, hạt bí, ...), các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, ... ), ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, nếp cẩm, …), nho, cà chua, khoai lang, các loại gia vị (tỏi, hành, ớt, …), các loại rau có màu xanh đậm, cà phê, trà, …

Những thực phẩm dồi dào chất chống oxy hóa

Làm thế nào để hấp thụ được nhiều chất chống oxy hóa

Để có thể cung cấp và bổ sung cho cơ thể được nhiều chất chống oxy hóa, cũng như vitamin, chất xơ và các loại khoáng chất tốt cho sức khỏe, các bạn hãy hướng đến việc thay thế thực phẩm đã qua chế biến bằng thực phẩm toàn phần, có nguồn gốc từ thực vật.

Ví dụ như bạn có thể đổi một chiếc bánh ngọt ăn sáng để lấy một tô yến mạch với topping là trái cây và các loại hạt dinh dưỡng, thay đổi thói quen ăn vặt hàng ngày với các loại thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như trái cây tươi và các loại hạt, ngũ cốc.

Bạn cũng có thể thay các loại nước ngọt có ga bằng cà phê hoặc trà, cả hai loại thức uống này đều chứa rất nhiều chất chống oxy hóa.

Yến mạch là ngũ cốc giàu dinh dưỡng và dồi dào chất chống oxy hóa

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng mục tiêu không phải là nạp càng nhiều chất chống oxy hóa là càng tốt, có những loại thực phẩm chức năng bổ sung chất chống oxy hóa liều cao được bán khá nhiều trên thị trường nhưng chúng không phải là cách tốt nhất để bảo vệ cơ thể của bạn.

Trên thực tế, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng bổ sung các chất chống oxy hóa liều cao có thể gây ra các tác dụng không tốt cho sức khỏe : Ví dụ như việc dùng vitamin E liều cao để chống lại việc lão hóa da có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ do xuất huyết (một dạng đột quỵ do chảy máu bên trong não) và ung thư tuyến tiền liệt.

Vì thế, cách tốt nhất để hấp thụ chất chống oxy hóa là sử dụng đa dạng các loại thực phẩm như nội dung ở phần trên của bài viết đã đề cập đến. Điều này là do các chất chống oxy hóa không làm việc đơn lẻ mà có sự kết hợp và phối hợp hoạt động với nhau, hay nói cách khác, chúng chỉ là một phần nhỏ bên trong một công thức sinh học phức tạp có tác dụng bảo vệ sức khỏe của chúng ta.

Thành phần của Yến mạch trái cây Sunrise gồm yến mạch nguyên chất và các loại hạt dinh dưỡng 

Đến đây, chắc hẳn bạn đọc đã nắm được khá rõ khái niệm bao quát nhất về chất chống oxy hóa. Có thể nói rằng, chất chống oxy hóa rất quan trọng trong khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày, chúng giúp làm chậm quá trình lão hóa và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm. Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt nhất cho bạn không phải là từ các sản phẩm bổ sung liều cao mà là từ các loại thực phẩm bổ dưỡng - đó cũng là cách giúp bạn vừa cảm thấy ngon miệng vừa có được nguồn bổ sung chất chống oxy hóa tốt nhất và dồi dào nhất.

Chúc quý bạn đọc thật nhiều sức khỏe.